Sopa de Calabaza y Jengibre para Disfrutar en Invierno

Esta sopa de temporada utiliza ingredientes reconfortantes y sabores cálidos que son perfectos para el invierno. La mezcla de calabaza y jengibre crea una combinación deliciosa y nutritiva que te mantendrá abrigado en los días fríos.

Ingredientes 

• 1 calabaza mediana, pelada y cortada en cubos
• 1 cebolla, picada
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 3 tazas de caldo de verduras
• 1 papa, pelada y cortada en cubos
• 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 1 pulgada), pelado y rallado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 1 taza de leche de coco (opcional, para un toque cremoso)

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos.
2. Añade la calabaza, zanahorias y patata. Saltea durante unos minutos para resaltar los sabores.
3. Agrega el jengibre rallado, curry en polvo, comino, sal y pimienta. Mezcla bien para que las especias impregnen las verduras.
4. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
5. Si deseas un toque cremoso, añade la leche de coco en este punto y revuelve bien.
6. Una vez que las verduras estén tiernas, utiliza una licuadora de inmersión o transfiere la sopa a una licuadora convencional para obtener una textura suave.
7. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia.
8. Sirve la sopa caliente y decora con hierbas frescas, semillas de calabaza tostadas o un chorrito de crema si lo deseas.

Esta sopa de calabaza y jengibre es perfecta para disfrutar durante los días fríos de invierno. ¡Saborea la calidez y los sabores reconfortantes de esta deliciosa receta! El jengibre es ideal para mantener a nuestro sistema inmunológico funcionando correctamente. Agrega Wellaid a tu rutina para apoyar a tus defensas con la mezcla de vitamina C, vitamina D, zinc y NAC. Cómpralo aquí.